シュパーゲル・スペシャルコース

ドイツの春を告げる旬のシュパーゲル（ホワイトアスパラガス） 。
おいしいシュパーゲル料理の基本と応用をシステムキッチン付き専用教室でご一緒に体験します。
ドイツの家庭料理をそのままに料理自慢の当校の先生が楽しくコーチング。
実習後はご試食もできます。

コース内容

・美味しいシュパーゲルの買い方、選び方
・皮のむき方、皮の利用法 ぴったりのゆで加減
・各種ソースの作り方とその材料
・名物レシピの紹介
・シュパーゲルにおいしい白ワインとその選び方

レシピ予定

・シュパーゲルを使った前菜
・シュパーゲルクリームスープ
・シュパーゲルの生ハム添えと
　オランデーズソース
・オーブン料理やオリジナルサラダなど

コースの教材

レシピを読んで覚える料理のドイツ語
（日本語を混じえて、このようなレシピを読んで練習します）

Spargelsalat

1 kg Spargel 1 l Wasser Salz 2 - 3 EL Weisweinessig 2 EL feines Ol Pfeffer Salz

Spargel waschen, schalen, in fingerlange Stucke schneiden und in dem Salzwasser 10 - 12 Minuten kochen lassen. Abgiesen -Bruhe zur Suppe aufbewahren- Spargel in eine Schussel geben. Essig mit dem Salz verruhren, und das Ol nach und nach unterschlagen. Danach mit Pfeffer und Salz abschmecken, Sauce uber den Spargel giesen.

"Gute Beilage zu Ochsenfleisch oder kaltem Braten."